Michirones

Michirones

Ingredientes para 6 raciones:
1 kg. de habas secas
2 huesos de jamón
2 chorizos pequeños
1 trozo de panceta
1 guindilla
1 hoja de laurel
Pimentón dulce
Sal
Elaboración:
Deja remojar de 24 a 48 horas las habas con agua.
Receta: Poner las habas en una olla al fuego con abundante agua y un poco de sal. A mitad de cocción (unos 35 minutos) añadir la panceta cortada en tiritas, el chorizo a rodajas, la guindilla , los huesos de jamón, el laurel y el pimentón dulce.
Mantener la cocción hasta que las habas y el resto de los ingredientes estén tiernos.
Servir caliente.Nota: el plato no debe quedar ni demasiado caldoso, ni muy seco. Ha de quedar meloso.
Es muy típico este plato para tapear.