Mantecados de almendra

Mantecados de almendra

Ingredientes:
1 kg. de manteca
1 kg. de almendras
1 kr. de azúcar
2 kg. de harina
6 huevos
Raspadura de 1 limón
Canela
Moldes de formas
Elaboración:
Escaldar las almendras con agua muy caliente para poder pelarlas mejor. Cuando estén todas limpias, las picamos y las dejamos secar.
Hacer una masa homogénea con todos los ingredientes reservando la canela.
Con los moldes, formamos los mantecados, los espolvoreamos con canela y los introducimos al horno durante una hora y media.
Dejar enfriar y listos para tomar.